E100 : Curcumine
La curcumine est employée comme additif alimentaire en raison de sa fonction de colorant. Elle provient de sources végétales, ce qui la qualifie de « naturelle », en opposition à d'autres colorants fabriqués artificiellement. Lorsqu'elle est intégrée dans un produit, la liste des ingrédients la désigne sous le code « E100 ». Elle est aussi connue sous son nom anglais curcumin.