E308 : Gamma-tocophérol

Caractéristiques de l’E308 : Gamma-tocophérol

Identification de l’E308 :

Nom UICPA : (2R)-2,7,8-triméthyl-2-[(4R,8R)-4,8,12-triméthyltridécyl]-3,4-dihydrochromène-6-ol
Synonymes : D-gamma-tocophérol ; (+)-gamma-tocophérol ; 7,8-Diméthyltocol
N° CAS : 54-28-4
N° ECHA : 100.000.183
N° CE : 231-523-4
Code ATC :
PubChem : 92729
ChEBI : 18185
FEMA :
SMILES : CC1=C(C=C2CCC(OC2=C1C)(C)CCCC(C) CCCC(C)CCCC(C)C)O (canonique), CC1=C(C=C2CC[C@@](OC2=C1C)(C)CCC[C@H](C) CCC[C@H](C)CCCC(C)C)O (isomérique)
InChl : 1S/C28H4802/c1-20(2)11-8-12-21(3) 13-9-14-22(4)15-10-17-28(7)18-16-25-19- 26(29)23(5)24(6)27(25)30-28/h19-22,29H,8-18H2,1-7H3/t21-,22-,28-/m1/s1

Propriétés chimiques :

Formule : C28H48O2
Masse molaire : 416,7 g/mol
pKa : 11,05 ± 0,40 (prédit)

Propriétés physiques :

T° Fusion : -67,50 °C. @ 760,00 mm Hg
Solubilité : soluble dans l’eau (128 mg/ml), légèrement dans l’éthanol, dans le chloroforme et dans le méthanol

Propriétés biochimiques :

Codons :
pH isoélectrique :
Acide aminé essentiel :
Occurrence chez les vertébrés :

Propriétés optiques :

Pouvoir rotatoire : [a]25Hg546 -2,4 (C6H6)

Précautions :

SIMDUT :

Tout savoir sur l’E308 Gamma-tocophérol : ses caractéristiques, ses bienfaits, ses applications et sa réglementation

L’E308 est connu sous le nom de « gamma-tocophérol synthétique ». Son utilisation en tant qu’additif alimentaire et antioxydant est favorable à la santé humaine. L’usage de cette substance dans divers produits est autorisé dans de nombreux pays, car elle est reconnue comme sûre.

Description de l’E308

Le gamma-tocophérol se présente sous la forme d’une huile visqueuse jaune ou brune. Bien que son aspect physique soit similaire à celui du tocophérol naturel, leurs applications et leurs propriétés sont différentes.

L’E308 se manifeste et se comporte différemment en fonction du régime de température et du volume de produits dans lesquels il est présent. L’activité pro-oxydante du tocophérol peut par exemple provoquer une hausse conséquente de la température de conservation des aliments. Ce phénomène induit un goût inacceptable et spécifique à la nourriture.

Pour réaliser la synthèse de l’E308, des matières premières, telles que les graines de coton, le germe de blé et l’huile de soja sont transformées. Toutefois, le gamma-tocophérol peut également être extrait pendant la décomposition de produits ayant subi une modification génétique.

Bienfaits du gamma-tocophérol synthétique

Le gamma-tocophérol synthétique présente des avantages pour la santé. En effet, combler le manque d’oxygène des organes internes avec ce composé contribue à la régénération nécessaire aux cellules. Cette substance stoppe l’oxydation de la vitamine A produite dans le corps.

Des preuves scientifiques ont révélé que l’utilisation du gamma-tocophérol est efficace chez les personnes qui souffrent de tumeurs oncologiques et de tous types de processus inflammatoires.

Applications de l’E308

L’additif E308 est généralement utilisé dans les aliments en tant qu’antioxydant synthétique. Son ajout est autorisé dans les graisses animales propres à la consommation humaine et les huiles végétales.

Cet additif alimentaire est aussi introduit comme stabilisant dans les mélanges de lait. Outre empêcher le processus oxydatif des graisses dans la fabrication de produits à base de viande, il est également utilisé comme émulsifiant.

Le gamma-tocophérol est employé seul ou combiné à d’autres tocophérols. Ce composé est aussi présent dans les compléments vitaminiques à base de vitamine C, et dans les colorants carotènes en tant que solvant.

Il est à savoir que l’E308 n’est pas forcément mentionné dans la liste des ingrédients d’un produit spécifique. Dans la fabrication de denrées alimentaires, cette substance ne peut pas être appelée « tocophérol naturel » ni « vitamine E ».

Le gamma-tocophérol est parfois ajouté dans les formules pharmacologiques destinées aux soins de la peau. Il y permet de fortifier la structure globale épidermique, de la rajeunir, et de la rendre saine et éclatante.

Réglementations et précautions liées à l’utilisation de l’E308

L’Union européenne et de nombreux pays autorisent l’application de l’additif alimentaire E308. La FDA (Food and Drug Administration) qualifie cette substance comme sûre. Elle est également hypoallergénique.

Malgré le fait que cet additif soit de nature synthétique, il ne présente aucune toxicité ou nocivité pour la santé humaine. Même si aucune DJA (dose journalière admissible) n’est fixée, l’absorption d’une quantité journalière maximale de 2 mg/kg de poids corporel est conseillée. Dans cette quantité, ce composé doit être consommé dans la préparation des aliments dans lesquels il est présent.

Toutefois, en cas de doutes ou d’apparition de symptômes inhabituels, il est toujours recommandé de consulter un médecin.

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