La Klamath, de son nom scientifique Aphanizomenon flosaquae, est aussi connue sous le nom d’algue bleu-vert ou AFA. Cette algue est une variété de cyanobactéries appartenant à la famille des Aphanizomenonaceae.
Elle se développe uniquement au lac Klamath, situé dans l’État de l’Oregon aux États-Unis. Les propriétés uniques de ce lac confèrent à cette algue des caractéristiques exceptionnelles. En effet, en plus d’être considérée comme un super aliment en raison de sa teneur élevée en nutriments, elle a une influence bénéfique sur le bien-être mental. Elle est connue pour stimuler le système immunitaire, favoriser la régénération et la récupération du corps.
La Klamath est une micro-algue unicellulaire procaryote, et ne possède pas de noyau. Il s’agit d’une cyanobactérie filamenteuse, tout comme la spiruline, appartenant à la famille des nostocaceae. Sa teinte bleu-vert provient de la présence du pigment appelé phycocyanine.
La Klamath tient son nom du lac où elle pousse naturellement. Découverte dans les années 70, cette algue a été rapidement utilisée comme complément alimentaire en raison de ses bienfaits pour la santé. Sa récolte et sa commercialisation en tant que complément alimentaire ont débuté dans les années 80. Les chercheurs américains ont mené des études à son sujet à partir de 1995, suite à de nombreux témoignages positifs sur ses vertus. D’autres recherches ont ensuite été entreprises en Italie, à l’université d’Urbino, dès les années 2000. Ces études ont abouti à des publications scientifiques et à des dépôts de brevets.
Les conditions géologiques et géographiques du lac Klamath sont idéales pour le développement de cette algue. Le site est isolé des zones urbaines et des routes, à une altitude de 1 300 mètres, et est entouré de montagnes telles que le Mont Shasta et le Mont Mzama. L’eau du lac Klamath est réputée pour sa pureté, en raison du filtre naturel exercé par le sol d’origine volcanique. En outre, il est alimenté par un total de dix-sept sources d’eau différentes, comprenant des lacs de cratères, des rivières, et des eaux provenant de la fonte des glaces.
Le lac Klamath possède une activité photosynthétique remarquable grâce à des conditions favorables telles qu’une faible profondeur moyenne d’environ 1,2 m et un pH neutre compris entre 6,4 et 7,2. L’endroit est fortement ensoleillé 300 jours par an. D’ailleurs, il est riche en nutriments et en oligoéléments en raison de la couche de sédiments volcaniques (environ vingt centimètres d’épaisseur) présente dans le fond du lac.
La Klamath crée des efflorescences algales, appelées blooms, qui se forment à la surface de l’eau. Ces derniersse concentrent et peuvent recouvrir une vaste zone, voire l’intégralité du lac Klamath.
La récolte du AFA a lieu en été, correspondant à son cycle de reproduction de quatre jours. À son stade le plus actif, cette algue prolifère rapidement en doublant de taille toutes les vingt minutes. Chaque année, environ 50 000 tonnes d’algues sont récoltées à l’aide de bateaux équipés de tapis roulants, spécialement conçus pour le filtrage et la collecte. Elles sont ensuite séchées à l’air libre à des températures froides ou tièdes, selon la méthode de récolte utilisée. Leur congélation permet également de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.
D’après l’Institut américain “National Center for Biotechnology Information” (NCBI), l’espèce Aphanizomenon flosaquae se décline en deux variétés : klebahnii et flos-aquae. La base de données taxonomiques Biological Library ne donne quant à elle que la variété appelée klebahnii par Elenkin.
Grâce à son environnement de croissance exceptionnellement fertile, la Klamath présente un profil nutritionnel complet et une biodisponibilité élevée. Elle est facilement absorbée par l’organisme, et renferme tous les acides aminés (20), parmi lesquels se trouvent les dix essentiels. Cette algue est riche en protéines, qui représente près de 65 % de son poids sec. Elle contient également des glucides, avec une action immunostimulante significative.
Au niveau des minéraux et oligoéléments, la Klamath fait partie des végétaux les plus riches en calcium, avec une concentration allant de 7 à 15 mg/g. Elle renferme le spectre complet de vitamines, à l’exception de la vitamine D. Cette algue convient particulièrement aux régimes végétaliens, en raison de sa teneur élevée en vitamine B12.
On y retrouve des acides gras saturés tels que l’acide palmitique et l’acide myristique, et mono-insaturés comme l’acide oléique. Elle renferme aussi des acides gras poly-insaturés, notamment les oméga-3, les oméga-6 et l’acide alpha-linolénique.
La Klamath contient des pigments tels que les AFA-phycocyanines et la chlorophylle, ainsi que des antioxydants non caroténoïdes appelés AFA-phytochromes. Enfin, cette algue comprend l’amine β-phényléthylamine (PEA), qui agit comme neurotransmetteur dans le cerveau.
Au total, cette algue contient près de 115 nutriments essentiels pour l’Homme.
La Klamath est couramment disponible en vrac dans sa forme sèche, en poudre, en comprimés ou en gélules. Toutefois, on la trouve moins fréquemment sous forme congelée, principalement aux États-Unis.
La Klamath est considérée comme l’un des aliments naturels les plus complets en nutriments. Elle sert de complément alimentaire, bénéfique non seulement pour les personnes âgées, mais aussi pour les sportifs et les personnes atteintes de fatigue, de déprime passagère, ou en convalescence.
La consommation de Klamath permet de renforcer le système immunitaire contre les maladies hivernales lors des changements de saison. Des études ont démontré que la présence de chlorophylle, de phycocyanines (AFA-PCs) et d’acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) dans la Klamath contribue à la régulation du métabolisme des graisses, y compris les taux de cholestérol et de triglycérides.
En outre, cette algue est efficace pour compenser les carences en vitamine B12 fréquemment observées chez les personnes suivant un régime végétalien. En consommant quotidiennement trois à quatre grammes de Klamath, on peut atteindre 100 % des apports nutritionnels recommandés en vitamines K, B5, B9 et B12.
La Klamath contient une concentration élevée d’antioxydants puissants tels que les caroténoïdes, les polyphénols, la chlorophylle, et les AFA-phycocyanines (AFA-PCs). Grâce à leur structure moléculaire unique, le pouvoir antioxydant des AFA-PCs est cent fois supérieur à celui des phycocyanines présents dans la spiruline. Ils jouent un rôle essentiel dans la lutte contre la peroxydation oxydative des lipides, contribuant ainsi à préserver la santé du système nerveux et à protéger les cellules du vieillissement prématuré.
Par ailleurs, les acides aminés de type mycosporine (porphyra et shinorine), également appelés MAAs, contenus dans la Klamath possèdent des propriétés photoprotecteurs. Ces composés offrent une protection contre les radiations UVA et UVB, contribuant ainsi à protéger la peau contre les dommages causés par l’exposition au soleil.
Des recherches ont démontré que certains polysaccharides, tels que les fucoïdanes, ont la capacité de stimuler et de mobiliser les cellules impliquées dans les réponses immunitaires, notamment les cellules NK (natural killer) et les macrophages.
Bien que le mode d’action ne soit pas encore entièrement compris, les résultats obtenus sont prometteurs et suggèrent que la Klamath pourrait constituer un traitement naturel efficace contre diverses infections, en favorisant une réponse immunitaire plus rapide.
La Klamath se distingue par la présence de la phényléthylamine (PEA), une molécule qui partage une structure générale avec les amphétamines et les catécholamines. Elle joue le rôle de neurotransmetteur et régularise les transmissions dopaminergiques. La PEA est connue comme l’hormone du bonheur.
La PEA n’est efficace qu’avec d’autres substances. Seule, elle est immédiatement éliminée par une enzyme présente dans l’organisme humain. La Klamath contient non seulement de la PEA, mais également des substances qui inhibent l’enzyme destructrice.
D’une part, d’après une étude menée sur les enfants atteints de Troubles de l’Attention et d’Hyperactivité (TDAH), une dose quotidienne de 1 g de Klamath améliore la concentration des sujets. Elle réduit également l’anxiété, les comportements agressifs et le repli sur soi. D’autres recherches ont établi qu’une consommation quotidienne de deux à trois grammes de cette algue optimise l’attention et la concentration, et contribue au bien-être général.
D’autre part, des recherches réalisées chez les femmes ménopausées ont montré que la prise de supplément de Klamath procure des effets positifs sur le bien-être et la libido.
La Klamath est déconseillée aux personnes qui suivent un traitement anticoagulant, en raison de sa teneur élevée en vitamine K. En général, aucun effet secondaire n’a été enregistré suite à la consommation de cette algue. Toutefois, un surdosage peut causer de légers problèmes digestifs, à savoir des nausées ou des maux d’estomac. Ainsi, il est important de suivre les recommandations et les doses conseillées.
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