Aussi appelé « Ronce de l’Ida » ou « Raspberry » en anglais, le framboisier est une plante à fruits issue de la famille des Rosaceae.
Il est présent dans la nature en Europe, en Asie, notamment en Chine et au Japon.
En raison de l’apparition des variétés remontantes vers la fin du Moyen Âge, le Rubus idaeus est planté un peu partout dans le monde. Actuellement, la Russie se trouve à la tête des pays producteurs de framboises. Le Canada et la France la suivent en seconde et en troisième place.
Cet arbrisseau est largement apprécié pour ses petites framboises parfumées et sucrées. Avec les feuilles, elles procurent de multiples bienfaits pour la santé..
Le nom scientifique Rubus idaeus puise ses origines dans les mots latins ruber et idaeus. Le premier se réfère à la couleur rouge des baies du framboisier, le second terme idaeus renvoie au mont Ida, en Crète.
Le nom « framboise » serait la contraction des mots « fraise des bois ».
Selon la légende, le framboisier aurait poussé sur le mont Ida en Crète, où Zeus aurait passé son enfance. Il avait été élevé par la nymphe Ida, les Curètes et la chèvre Amalthée. Cette dernière se serait blessée au sein sur une épine de la plante. Son sang aurait teinté les framboises de couleur blanche en rouge.
Les feuilles du framboisier étaient largement utilisées par les femmes amérindiennes du Nord depuis bien fort longtemps. Elles les utilisaient pour faciliter le travail lors de l’accouchement et pour tonifier l’utérus.
À partir du XIXe siècle, la framboise servait d’ingrédients dans plusieurs recettes culinaires en France. Elle était aussi appréciée pour ses propriétés thérapeutiques, son parfum et était couramment employée dans la fabrication de boissons.
Le framboisier se caractérise par des tiges dressées et ligneuses qui mesurent 1 à 2 mètres de hauteur. Il possède une souche drageonnante qui lui permet de produire de nouvelles tiges, ou canes, chaque année. Dotées de petits aiguillons peu piquants, ces dernières se fanent après la fructification de la deuxième année.
Le framboisier est une plante à feuilles caduques, ce qui signifie qu’il perd ses feuilles à l’automne. Celles supérieures sont formées de trois folioles distinctes. Elles sont recouvertes d’un fin duvet qui leur confère une texture tomenteuse. Leur face inférieure est légèrement blanchâtre.
Les fleurs blanches apparaissent au printemps et en été. Elles se regroupent en grappes de 5 à 10. Les pistils sont composés de nombreuses carpelles.
Les fruits, connus sous le nom de framboises, sont formés d’un ensemble de petites drupes. Arrivées à leur stade de maturation en été, ils sont faciles à récolter, car ils ne s’attachent pas au réceptacle.
L’habitat naturel du framboisier se trouve dans les sous-bois des régions montagneuses en dessous de 1 500 mètres d’altitude. Cependant, il se développe aussi dans les plaines.
Cette plante vivace prospère dans les endroits mi-ombragés. Elle préfère les sols légèrement acides, riches en matières organiques et bien drainés.
L’automne est le moment idéal pour planter le Rubus idaeus. Cela favorise son enracinement et assure sa fructification pour l’année suivante. Toutefois, il est tout à fait possible de le cultiver jusqu’au printemps. L’essentiel est d’éviter les périodes de gel et de respecter un espacement minimum de 80 cm entre chaque pied. N’oubliez pas d’arroser régulièrement après l’avoir planté et durant sa première année.
Le framboisier produit de nombreux drageons et a besoin de beaucoup d’espace pour permettre le bon développement de ses racines. En conséquence, la plantation en pot n’est pas favorable pour cette plante vivace. En revanche, en raison de ses épines peu piquantes, l’arbuste peut être planté pour former une charmante clôture naturelle le long d’un grillage.
Les framboisiers sont catégorisées dans deux groupes en fonction de leur floraison :
Appelés aussi unifères, ils produisent des fruits en une seule fois sur les rameaux de l’année précédente. Pendant la première année, leurs tiges feuillées se développent sans se ramifier et elles sont pourvues de feuilles. La deuxième année, de nouvelles pousses axillaires apparaissent et par la suite, elles portent les grappes de fruits.
Après la fructification, les canes se dessèchent naturellement.
Les variétés non-remontantes les plus connues sont notamment :
Leur récolte se déroule entre le mois de juin et le mois de juillet, suivie d’une taille en août.
Également nommés bifères, ils se caractérisent par un cycle de fructification particulier. Elle se fait à deux reprises au cours de la saison. La première récolte se passe entre septembre et octobre, et la seconde entre juin et juillet.
Durant la première année, les tiges feuillées ne sont pas ramifiées et portent une grappe de fruits qui mûrissent. Puis, la partie supérieure des tiges se dessèche naturellement.
La deuxième année, les bourgeons axillaires situés sur la partie basse des tiges se développent et fructifient en début d’été. Ensuite, les canes se dessèchent complètement.
Parmi les framboisiers remontants, les plus courants sont :
À la fois considéré comme remontant et non remontant, le Lloyd George fructifie en début de saison. Il est apprécié pour la qualité de ses fruits.
Des hybrides combinent la fermeté de la mûre au parfum et goût juteux de la framboise. On retrouve notamment le « Tayberry », le « Loganberry », et le « Boysenberry. Ils présente une alternative intéressante pour ceux qui apprécient les deux fruits et souhaitent profiter de leurs caractéristiques combinées.
Les maladies du framboisier sont rares et le cas échéant, moins graves. Parmi ses ravageurs, on peut citer :
Un apport d’engrais organiques, le respect de l’espacement entre les pieds et l’utilisation de fongicides constituent une des préventions préconisées. À cela s’ajoute un entretien régulier.
La taille régulière au ras du sol des canes sèches est une étape importante dans la culture du Rubus idaeus. Leur suppression favorise l’apparition de nouvelles tiges plus vigoureuses et une production de fruits plus conséquente.
Dans la nature, le framboisier pousse à proximité d’autres plantes telles que le hêtre, le sorbier ou le sureau. Ces plantes partagent certains types de champignons bénéfiques pour leurs racines, ainsi que des parasites et une faune auxiliaire. Cela signifie qu’elles peuvent se soutenir les unes les autres. Les arbustes qui poussent dans de telles conditions ont généralement une meilleure capacité à lutter contre les maladies. En cultivant le Rubus idaeus et en utilisant du Bois Raméal Fragmenté (BRF) contenant des morceaux de ces espèces d’arbres, il est possible de renforcer sa résistance aux maladies.
La framboise crue est principalement composée de 82 et 88 % d’eau. Par ailleurs, 100 g de fruits contient :
La framboise est une source intéressante de minéraux et d’oligoéléments, notamment de manganèse, avec une quantité variant entre 0,32 et 1,81 mg.
Un autre aspect bénéfique du fruit est sa richesse en polyphénols à raison de 60 mg pour 100 g. Ces composés bioactifs lui confèrent un potentiel antioxydant.
Les feuilles du Rubus idaeus sont riches en nutriments essentiels tels que le fer, les vitamines C et E, le calcium, le potassium, les minéraux et l’acide folique. Elles renferment également des flavonoïdes et des tanins.
Les bourgeons et les jeunes pousses renferment des polyphénols.
En phytothérapie, les feuilles de cet arbuste sont reconnues pour leurs propriétés astringentes, toniques, dépuratives et diurétiques. Elles sont employées pour traiter les problèmes intestinaux tels que les indigestions et les diarrhées. Un bain de bouche à base de tisane de feuilles de framboisier soulage les maux de gorge et les aphtes.
Depuis toujours, les feuilles en infusion ont joué un rôle très important dans le système de reproduction de la femme.
Avant la grossesse, elles permettent de réguler les cycles menstruels et maintiennent l’équilibre hormonal. Elles soulagent les douleurs menstruelles grâce à leur effet antispasmodique sur les muscles de l’utérus. De plus, leur teneur en calcium contribue à tonifier la ceinture pelvienne et l’utérus, favorisant ainsi la fertilité.
Pendant la grossesse, les feuilles tonifient l’utérus, réduisant ainsi les risques de fausse couche. Lors de l’accouchement, elles contribuent au travail de la délivrance en raison de leur effet anti-contractant et tonifiant sur l’utérus.
Les feuilles de framboisier ont également montré des effets bénéfiques sur certains troubles du système nerveux, comme la maladie d’Alzheimer.
La framboise est à la fois rafraîchissante, diurétique et laxative. Elle est adaptée aux personnes diabétiques en raison de sa faible teneur en saccharose. Elle contient de l’acide folique (vitamine B9), un élément indispensable pour les femmes enceintes au début de leur grossesse.
Étant riche en fibres, ce fruit contribue à réguler le transit intestinal. Les acides organiques qu’il renferme aident à rééquilibrer le pH du sang après un effort physique.
Le fruit du framboisier, la framboise, est apprécié pour sa texture douce et charnue, en plus de son agréable parfum. Vous pouvez le manger cru en dessert ou préparé en confiture, en gelée ou en coulis.
Les feuilles de framboisier séchées sont en vente libre dans les pharmacies et peuvent être employées en usage interne.
Voici quelques modes d’utilisation de feuilles de framboisier :
Un professionnel de la santé vous prescrira des dosages personnalisés sur l’usage de ces formes galéniques.
Prenez 40 à 50 grammes de feuilles pour un litre d’eau. Faites bouillir l’eau, puis retirez du feu et ajoutez les matières. Après une infusion de 10 minutes, filtrez le mélange. Vous pouvez consommer 3 ou 4 tasses de cette préparation par jour.
Elle est recommandée en cas de diarrhée. Les femmes peuvent la boire à partir du 7e mois de grossesse pour se préparer à l’accouchement. Toutefois, une consultation auprès d’un professionnel de la santé est toujours recommandée.
Faites cuire ensemble le même poids de sucre et de jus de framboise jusqu’à obtenir la consistance voulue. Cette préparation est conseillée en cas de fièvre. Elle possède aussi des propriétés diurétiques.
Dans un bocal, couvrez les framboises de vinaigre blanc (environ 1 litre de vinaigre pour 1,5 kg de fruits). Après une macération de 10 jours, filtrez le mélange et ajoutez du sucre ou du miel. Pour une liqueur des fruits du framboisier maison, remplacez le vinaigre par de l’eau-de-vie blanche.
Ces préparations peuvent être employées en gargarisme pour contrer une angine.
Certes, les feuilles de framboisier ont des effets bénéfiques pour la santé. Toutefois, en raison de ses propriétés astringentes, elles sont déconseillées aux femmes allaitantes. Elles réduisent la production de lait maternel.
à partir de 49€
Made in France
À l’écoute, disponible 7j/7
Sous 14 jours, satisfait ou remboursé
PayPal, CB, Visa, Mastercard, Virement bancaire
4x sans frais dès 30€ d’achat avec PayPal