E629 : Guanylate de calcium

Effets de l’E629 sur la santé

La consommation excessive de l’E629 provoque de nombreux effets secondaires comme les nausées, les vomissements, les maux de tête, les palpitations cardiaques, etc. Des études suggèrent également que cet additif est impliqué dans le déclenchement de crises d’asthme. Des préoccupations ont émergé sur son rôle dans l’accélération de la dégénérescence du cerveau et dans l’augmentation des risques d’Alzheimer.

Chez les personnes sensibles, la consommation de denrées alimentaires contenant du guanylate de calcium entraîne des réactions cutanées. Ces dernières se manifestent par des rougeurs, des éruptions de la peau et des démangeaisons.

Précautions à prendre

Pour écarter tout risque d’effets indésirables, il importe de prendre certaines précautions. Soyez attentif aux étiquettes des produits pour repérer la présence de l’E629 dans les ingrédients. Ainsi, vous pouvez faire des choix éclairés en fonction de vos préférences alimentaires et de vos éventuelles sensibilités.

Si vous suivez un régime alimentaire spécifique pour des raisons de santé, consultez un professionnel de la santé. Il pourra vous fournir des conseils adaptés à votre situation.

Par ailleurs, il est recommandé de limiter la consommation d’aliments transformés. Privilégiez les exhausteurs de goût naturels comme les herbes fraîches, les épices (curcuma, poivre, cumin, etc.) et les aromates. Ils apportent non seulement de la saveur, mais aussi des nutriments bénéfiques pour la santé. Ils peuvent contenir des antioxydants, des vitamines et des minéraux.

Conservation de l’E629

Pour préserver la qualité de l’E629 au fil du temps, celui-ci doit être conservé dans un endroit frais, propre et à l’abri de la lumière directe du soleil. Assurez-vous que l’endroit de stockage soit sec. L’humidité est susceptible d’altérer la texture de l’additif. Si le guanylate de calcium est acheté en vrac, il est conseillé de le conserver dans un contenant hermétique pour éviter toute contamination externe. En vue de garantir l’efficacité de ce composé chimique, il doit être utilisé avant la date limite de consommation.

Réglementations

L’E629 est autorisé en tant qu’additif alimentaire dans l’Union européenne. Cependant, son utilisation est soumise à des conditions spécifiques définies par l’EFSA ou Autorité européenne de sécurité des aliments. Les réglementations incluent des directives sur les bonnes pratiques de fabrication pour assurer la qualité et la sécurité des aliments transformés contenant le guanylate de calcium. Les fabricants doivent respecter les limites maximales autorisées dans les denrées alimentaires. Ils sont tenus d’indiquer la présence de l’E629 sur les étiquettes des denrées. Ainsi, les consommateurs sont informés de l’usage de cet additif dans les produits qu’ils souhaitent acheter.