E530 : Oxyde de magnésium

Dans quels produits peut-on le trouver ?

L’oxyde de magnésium peut être utilisé sans restriction de quantité dans diverses denrées alimentaires, à l’exception de l’alimentation infantile, où son usage est strictement interdit. Il est présent, entre autres, dans :

• le lait et ses dérivés ;
• les fromages ;
• les fruits et légumes, ainsi que les produits qui en découlent ; 
• la confiserie ; 
• les céréales ; 
• les pâtes et les nouilles précuites ;
• les produits de boulangerie ; 
• les poissons et les fruits de mer conservés ;
• les desserts à base d’œufs tels que le flan ; 
• les assaisonnements ; 
• les condiments ; 
• les moutardes ; 
• les vinaigres ; 
• les sauces et les produits analogues ;
• la levure et les produits similaires. 

De surcroît, il trouve une application dans les boissons alcoolisées et aromatisées comme le vin et la bière. Il est également proposé sous forme de compléments alimentaires aux personnes présentant une carence en magnésium. 

Y a-t-il des risques à le consommer ?

L’usage de l’E530 dans l’industrie alimentaire est reconnu comme sécuritaire par les autorités sanitaires. Aucune dose journalière admissible (DJA) n’a été ainsi établie. Néanmoins, l’Anses, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, soupçonne sa présence sous forme nanométrique dans certains produits depuis 2020. Toutefois, à ce stade, l’évaluation du risque lié aux additifs contenant des nanoparticules n’a pas encore été réalisée par cet organisme.

Utilisations alternatives de l’oxyde de magnésium

Outre sa fonction d’additif alimentaire, l’oxyde de magnésium trouve également une utilité dans divers secteurs. En agriculture, il est exploité en tant qu’engrais pour favoriser la croissance des plantes. Dans le domaine de l’énergie électrique, il est employé comme isolant dans les câbles électriques résistants à la chaleur. En matière de construction, il sert d’ingrédient ignifuge, ce qui confère aux panneaux muraux une robustesse face à l’humidité, au feu et à la moisissure. Toutefois, il présente un inconvénient majeur en attirant l’humidité, pouvant ainsi causer des dommages aux structures environnantes.

En médecine, l’oxyde de magnésium joue le rôle d’antiacide, contribuant à l’apaisement des troubles de l’indigestion et des brûlures d’estomac. Il est aussi prescrit pour traiter les cas d’intoxications alimentaires, et agit comme un laxatif à usage temporaire. Sa consommation peut entraîner des effets secondaires tels que des crampes abdominales et des nausées.