E380 : Citrate de triammonium

Autres utilisations du citrate de triammonium

Le citrate de triammonium est exploité pour diverses applications :

• fabrication de certains produits pharmaceutiques et cosmétiques ;
• composition d’antirouille ;
• impression du coton dans l’industrie du textile ;
• amélioration de la souplesse et de la flexibilité de certains matériaux.

Il est également utilisé en tant que :

• réactif pour déterminer le taux de phosphate présent dans les engrais ;
• agent tampon pour maintenir un pH stable dans certaines solutions ;
• agent chélateur pour lier certains ions métalliques et les rendre moins réactifs ;
• compléments alimentaires destinés aux poulets.

Dans cette dernière application, il sert de source d’azote, un élément essentiel pour la croissance et la santé des volailles.

Ainsi, cette substance est utilisée dans divers domaines en raison de ses propriétés chimiques spécifiques.

Risques de l’E380 sur la santé

La consommation de l’E380 peut déclencher des réactions allergiques chez des individus sensibles aux moisissures, bien que de telles réactions soient peu fréquentes. En effet, il a été observé que l’Aspergillus niger génère des mycotoxines, des substances toxiques produites par certains types de moisissures.

En outre, les dégâts dentaires causés par cet additif sont régulièrement signalés à cause de la consommation fréquente des sodas.

En 1957, une étude du National Institute of Health a révélé que le citrate de triammonium était identifié comme le sel d’ammonium le plus toxique. Cette investigation a mis en évidence une augmentation du pH sanguin. Ce phénomène est du à son aptitude à chélater le calcium de manière pathologique. Cette propriété est attribuée à la composante citrique de la substance.

Quelle que soit la dose consommée, cet additif peut avoir des conséquences néfastes sur la santé du foie, celle des reins, celle du pancréas ainsi que sur le système digestif en général.

Ainsi, il est important de surveiller sa présence dans l’alimentation. Il est recommandé de prendre des précautions pour éviter des doses excessives qui pourraient potentiellement causer ces problèmes de santé.

Il est également à spécifier que l’inhalation de cette substance cause une irritation des voies respiratoires. En cas d’ingestion excessive, elle provoque des troubles gastro-intestinaux, notamment la diarrhée. Son contact direct avec les yeux engendre une irritation.