E357 : Adipate de potassium

La dose journalière admissible du sel dipotassique de l’acide adipique est de 0 à 5 mg/kg de masse corporelle. Cette substance chimique est métabolisée dans l’organisme, et il peut également être excrété dans l’urine.

Autres applications possibles de l’adipate de potassium

L’utilisation de l’adipate de potassium ne se limite pas à des préparations de denrées alimentaires. En effet, à part sa principale fonction en tant qu’additif E357, il est aussi un composant essentiel de divers produits pharmaceutiques.

Cette poudre blanche ou cristalline sert à régénérer des électrolytes pour traiter l’hypokaliémie. Il s’agit d’un trouble dû à un taux de potassium dans le sang inférieur à la normale.

Le sel dipotassique de l’acide adipique entre dans la fabrication du polychlorure de vinyle (PVC) et d’autres types de plastiques. Ce même produit est aussi un composant d’engrais et d’explosifs. Il fait partie des substances utilisées pour concevoir une solution tampon. En outre, certains produits cosmétiques en contiennent également, notamment des crèmes solaires, des lotions et des déodorants.

Identification des dangers et précautions d’emploi de l’E357

L’E357 risque de nuire à la santé de l’Homme, surtout en cas de consommation excessive. Il fait partie des additifs alimentaires pouvant être dangereux, puisqu’il est cancérigène. En outre, l’adipate de potassium est susceptible de provoquer une sévère irritation des yeux. Il peut entraîner des lésions oculaires chez certaines personnes.

Pour éviter ces effets indésirables, il est important de bien se protéger lors de la manipulation de ce produit chimique. Il est conseillé de porter, entre autres :

• des gants ;
• des vêtements de protection ;
• des lunettes.

Il est également recommandé d’éviter tout contact direct du sel dipotassique de l’acide adipique avec le visage et les oreilles. En cas d’accident, il est important de rincer à l’eau les parties du corps entrées en contact avec l’adipate de potassium pendant quelques minutes.

L’acide hexanedioïque ne bénéficie d’aucun agrément individuel. En revanche, son utilisation en tant que composant d’un produit couvert par des normes de groupe est autorisée. En outre, comme il est hygroscopique, il est conseillé de toujours le conserver dans un récipient fermé de manière étanche.E

Le sel dipotassique de l’acide adipique est difficile à décomposer. Il présente ainsi un danger pour l’environnement. En effet, cette substance contamine l’air et le sol, plus particulièrement lorsqu’elle provient des combustions de déchets ménagers. L’acide hexanedioïque détruit aussi la nature quand il se répand via les eaux usées industrielles.