Caractéristiques de l’E351 : Malate de potassium
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Identification de l’E351 :
- Nom UICPA : 2-hydroxybutanedioate de dipotassium
- Synonymes : malate de potassium et malate dipotassique
- N° CAS : 585-09-1
- N° ECHA : 100.008.683
- N° CE : 209-549-2
- Code ATC :
- PubChem : 164689
- ChEBI :
- FEMA :
- SMILES : C(C(C(=O)[O-])O)C(=O)[O-].[K+].[K+]
- InChl : 1S/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2
Propriétés chimiques :
- Formule : C4H4K2O5
- Masse molaire : 210,27 g/mol
- pKa :
Propriétés physiques :
- T° Fusion :
- Solubilité :
Propriétés biochimiques :
- Codons :
- pH isoélectrique :
- Acide aminé essentiel :
- Occurrence chez les vertébrés :
Propriétés optiques :
- Pouvoir rotatoire :
Précautions :
- SIMDUT :
