E1450 : Octényle succinate d’amidon sodique

Tout savoir sur l’E1450 : ses caractéristiques, ses propriétés, ses applications, ses effets indésirables et ses réglementations

L’E1450, appelé « octényle succinate d’amidon sodique » ou « succinate d’octényle de sodium d’amidon », est un additif couramment utilisé dans l’industrie alimentaire. En effet, il s’agit d’un ingrédient clé dans une large sélection de produits. Dans l’Union européenne, son usage est approuvé, et aux États-Unis, cette substance est reconnue comme sûre.

Description de l’E1450

Le code E1450 fait référence à l’octényle succinate d’amidon sodique. Ce composé est obtenu par l’estérification de l’amidon natif avec de l’anhydride octénylsuccinique. Conformément aux bonnes pratiques de fabrication ou BPF, l’additif alimentaire est ensuite neutralisé avec du carbonate de sodium ou de l’hydroxyde de sodium pour préserver le pH prévu.

Cette substance peut également endurer des traitements supplémentaires, comme des processus de blanchiments, alcalins, acides ou enzymatiques, toujours dans le respect des BPF.

Cet amidon modifié se présente sous forme de poudre amorphe jaune canari, blanche ou blanc cassé.

Propriétés de l’E1450

L’E1450 permet de réduire la tension superficielle entre les phases aqueuse et huileuse d’émulsions stables et d’en faciliter la production. Cet additif alimentaire conserve sa stabilité, même à de hautes températures ainsi que dans des conditions alcalines ou acides, participant ainsi à la résistance générale des produits.

L’introduction de l’E1450 contribue à améliorer la texture des denrées alimentaires, à conserver leur hydratation, et leur douceur. L’additif leur apporte un meilleur goût ainsi qu’une sensation agréable en bouche.

Ce type d’amidon modifié est obtenu à partir du manioc. Il se disperse facilement dans l’eau, rendant les formulations et les mélanges uniformes.

En tant qu’agent liant, le succinate d’octényle de sodium d’amidon est utile pour garder la cohésion des ingrédients, et renforcer la structure globale de certains produits alimentaires.

Occurrence de l’E1450

Dans l’industrie alimentaire, l’E1450 est couramment introduit comme émulsifiant, stabilisant et épaississant dans :

• les produits laitiers et fromagers ;
• les crèmes glacées ;
• les boissons et les jus ;
• les pâtisseries ;
• les produits de boulangerie ; 
• les mayonnaises à faible teneur de gras ;
• les produits ;
• les assaisonnements ;
• les sauces ;
• les soupes.

Les quantités de succinate d’octényl de sodium d’amidon utilisées dans les aliments varient en fonction des préparations et des fabricants.

Dans l’univers du cosmétique, cette substance est ajoutée comme stabilisant et émulsifiant dans les produits de soin pour la peau comme les lotions et les crèmes. Le secteur industriel pharmaceutique s’en sert comme agent de libération, et support de médicament pour optimiser son efficacité et sa biodisponibilité.

Effets indésirables et précautions liés à l’utilisation de l’E1450

L’additif alimentaire E1450 présente de potentiels effets indésirables rares et légers. Les personnes sensibles ou ayant des allergies connues à certains ingrédients, doivent rester vigilantes.

Symptômes

Dans de rares cas, le succinate d’octényle de sodium d’amidon provoque des réactions allergiques, comme :

• des éruptions cutanées ;
• un gonflement ;
• des démangeaisons.

Après la consommation de produits contenant ce composé, des troubles digestifs comme de la diarrhée ou des ballonnements sont susceptibles de se manifester. Dans des cas encore plus rares, une exposition à l’E1450 peut provoquer des difficultés respiratoires chez les personnes sensibles.