Farine d'avoine - Guide des Aliments de A à Z

Farine d’avoine

Caractéristiques de la Farine d’avoine

Nom :Farine d’avoine
Règne : Plantae
Sous-règne : Tracheobionta
Division : Magnoliophyta
Classe : Liliopsida
Sous-Classe : Commelinidae
Ordre : Cyperaceae
Sous-Ordre : –
Famille : Poaceae
Sous-Famille : Pooideae
Genre : Cynara
Espèce : Avena
Variété : Avena sativa

Tout savoir sur la farine d’avoine : ses caractéristiques, ses nutriments, ses bienfaits, sa préparation et son histoire

La farine d’avoine, avec sa texture chaleureuse et sa polyvalence culinaire, est utilisée pour préparer une variété de plats. Connue pour son pouvoir rassasiant, elle présente aussi des valeurs nutritionnelles intéressantes. Ce produit riche en fibres et en protéines présente de nombreux avantages pour la santé.

Description de la farine d’avoine

La farine d’avoine est un produit dérivé de l’avoine, une céréale appartenant à la famille des Poacées. Après leur récolte, les grains d’Avena sativa sont nettoyés à l’aide de tamis et de ventilateurs pour éliminer les impuretés. Ils sont ensuite décortiqués en vue de retirer les balles extérieures qui sont des enveloppes protectrices dures et non comestibles. Après le décorticage, les grains sont broyés afin de créer une fine poudre. Cette opération peut être réalisée de différentes manières, notamment par des meules en pierre, des moulins à rouleaux ou des moulins à marteaux.

La farine d’avoine ainsi obtenue est fine et douce au toucher. De couleur beige, elle a une saveur légèrement sucrée, ce qui la rend adaptée à une variété de préparations culinaires. Son odeur ressemble à des notes de noisettes et de céréales.

Composition et valeurs nutritionnelles de la farine d’avoine

Cette farine est connue pour ses qualités nutritionnelles. Elle fournit environ 396 kcal/100 g. Ci-dessous un tableau résumant les principaux nutriments présents dans cet aliment à base d’avoine.

Nutriments	Éléments nutritifs	Quantité pour 100 g
Macronutriments	Eau	11,6 g
	Protéines	14,2 g
	Lipides	6,6 g
	Glucides	67,9 g
	Fibres alimentaires	9 g
Micronutriments	Vitamine B1	0,55 mg
	Vitamine B2	0,15 mg
	Vitamine B3	1 mg
	Vitamine B6	0,94 mg
	Vitamine E	1,2 mg
	Phosphore	441 mg
	Magnésium	131 mg
	Fer	4 mg

La farine d’avoine est donc composée de glucides complexes, ce qui en fait une excellente source d’énergie. Elle est relativement faible en matières grasses. Cet extrait renferme également des composés antioxydants tels que l’acide phénolique.

Bienfaits de la farine d’avoine

La consommation de cette farine à base d’avoine vous permet de bénéficier de nombreux avantages.

Réduction du cholestérol

Les phytostérols et les fibres solubles contenus dans ce produit contribuent à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Ils sont donc capables de stabiliser les hypercholestérolémies. Ces dernières figurent parmi les principaux responsables de problèmes cardiovasculaires.

Aide à la perte de poids

Grâce à sa teneur élevée en fibres, la farine d’avoine favorise la satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à réduire les fringales. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Afin de bénéficier d’un bon résultat, il est conseillé d’incorporer ce produit dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. La pratique d’exercices physiques réguliers est aussi nécessaire.

Régulation de la glycémie

La farine d’avoine est un allié précieux pour les personnes atteintes de diabète. Ses fibres solubles (bêta-glucanes) permettent de réguler la glycémie en ralentissant l’absorption des glucides. Ainsi, ces composants aident à maintenir un niveau de sucre stable après les repas.

Prévention du cancer du côlon

Des études ont suggéré que la consommation de fibres, comme celles présentes dans la farine d’avoine, pourrait contribuer à prévenir le cancer du côlon. En effet, celles-ci favorisent un environnement intestinal sain. Ces bêta-glucanes contribuent également à maintenir un transit intestinal régulier, réduisant ainsi les risques de constipation.

Construction musculaire

La poudre issue des grains d’avoine est recommandée pour les personnes qui pratiquent de la musculation. Elle contient des protéines de qualité, ce qui en fait un excellent complément pour la construction et la réparation musculaire. Les glucides complexes de l’avoine fournissent aussi de l’énergie durable.

Hydratation de la peau

La farine d’avoine peut être utilisée en soins de beauté. Elle a des propriétés apaisantes et hydratantes. Vous pouvez préparer un masque à base de ce produit afin de calmer les irritations et de maintenir la douceur de la peau.

Prévention de l’anémie

L’avoine contient du fer, un minéral crucial pour la production de globules rouges. Son inclusion dans l’alimentation peut aider à prévenir les carences en fer, contribuant ainsi à prévenir l’anémie.

Conseils pour choisir la farine d’avoine

Il est conseillé de choisir la farine d’avoine bio. Saine et sans risque, elle ne contient pas de colorants artificiels ni d’agents de conservation chimiques. Elle est obtenue à partir des avoines cultivées, sans l’utilisation d’engrais chimiques ni de pesticides.

Vous pouvez aussi fabriquer vous-même votre farine d’avoine. Voici les étapes à suivre :

mettez les graines d’avoine dans un moulin à café ou un mixeur afin de les moudre ;
mixez les flocons jusqu’à obtenir une farine fine et homogène ;
tamisez la farine en vue d’éliminer les plus grosses particules et d’obtenir une texture uniforme ;
versez la poudre fraîchement moulue dans un récipient hermétique.

En vue de préserver toutes les qualités de votre farine, conservez-la à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière.

Consommation et préparation de la farine d’avoine

La farine d’avoine peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Avec son goût distinctif, cette poudre convient parfaitement pour préparer des cakes salés aux légumes. Vous pouvez l’employer comme ingrédients de base dans les recettes de pain, de muffins, de biscuits, etc. En pâtisserie, elle apporte une texture douce aux gâteaux, aux gaufres, aux tartes et aux crêpes. La farine d’avoine se marie avec de nombreux ingrédients tels que le chocolat, le coco, les fraises, la banane, etc. Par ailleurs, elle est idéale pour épaissir les sauces et les soupes.

Histoire et origines de la farine d’avoine

L’avoine est originaire du Proche-Orient et de l’Asie. Les Romains et les Grecs l’ont considéré comme une mauvaise herbe, réservant son utilisation principalement à l’alimentation des animaux d’élevage. Avec le temps, ses vertus médicinales ont été reconnues. Le grain d’Avena sativa est donc devenu l’une des céréales les plus consommées par l’Homme. Il est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires telles que les galettes d’avoine et le porridge.

Désormais, la farine d’avoine occupe une place importante en pâtisserie et en boulangerie. Elle constitue une alternative sans gluten intéressante à la farine de blé.

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Lien : https://www.france-mineraux.fr/nutrition/aliments/farine-davoine/

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Livraison très rapide et bijoux de qualité, avec un soin particulier pour la présentation en petits sachets satinés

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Mon article me plaît beaucoup MAIS je trouve dommage d'être obligée de me procurer une bélière pour l'accrocher soit au cordon, soit à une chaînette car l'anneau fixé à la pierre est vraiment trop petit voire minuscule. Dommage.

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Le pendentif s'est cassé dès le premier jour

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